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      茶葉安全現狀如何?陳宗懋院士談茶葉質(zhì)量安全和綠色防控

      發(fā)布時(shí)間:2019-12-29來(lái)源:茶葉集市發(fā)布者:馨茗芳

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      陳宗懋,1960年至今在中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作,曾任所長(cháng)、中國茶葉學(xué)會(huì )理事長(cháng),現為中國工程院院士,中國茶葉學(xué)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng),研究員、博士生導師。
      陳宗懋院士創(chuàng )建了茶葉中農藥殘留控制和茶園昆蟲(chóng)化學(xué)生態(tài)學(xué)兩個(gè)新興茶學(xué)領(lǐng)域,率先提出用茶湯的農藥殘留水平來(lái)制定茶葉中殘留標準,取得國際公認。
      陳宗懋院士主持制訂和修訂農藥殘留國際與國家標準10多項,近年來(lái)創(chuàng )立了茶園水溶性農藥替代技術(shù)及茶園綠色防控新技術(shù)體系。

      陳宗懋院士在2019年中國(深圳)茶業(yè)科技年會(huì )作主題報告:


      茶葉質(zhì)量安全與綠色防控


      中國茶產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展面臨的問(wèn)題:

      產(chǎn)能過(guò)剩,環(huán)境安全,質(zhì)量安全,增加出口和消費。


      中國茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題


      中國茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題主要體現在以下4個(gè)方面:農藥殘留(80%),金屬元素污染(5%),有害微生物污染,其他污染物(10—15%)。

      其中,農藥和污染物兩類(lèi)物質(zhì)是茶葉質(zhì)量的重大負面因素。

      茶樹(shù)易發(fā)病蟲(chóng)害,超標農藥主要有三氯殺螨醇,氰戊菊酯,S421,新煙堿類(lèi),蒽醌。

      茶產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)、環(huán)節多,包括種植、加工、包裝和儲藏等環(huán)節,容易引入污染物。

      1.農藥使用量過(guò)大

      相比美國、巴西每畝農藥使用量較為平均,以及日本農藥使用量逐步下降的趨勢;中國農藥使用量卻逐年增加,保持在較高水平。


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      我國單位面積化學(xué)農藥使用量

      我國單位面積農藥用量是美國的2.3倍,殺蟲(chóng)劑是美國的14.7倍。

      我國單位面積農藥用量是歐盟的2倍,殺蟲(chóng)劑是美國的9.3倍。

      我國茶園病蟲(chóng)害防治每年化學(xué)農藥平均用量2kg/ha,1ha (公頃)=15畝。

      2.化學(xué)農藥的殘留問(wèn)題

      1938年DDT(二氯二苯三氯乙烷,俗稱(chēng)滴滴涕)的發(fā)明揭開(kāi)了化學(xué)農藥使用的序幕。

      瑞士化學(xué)家繆勒因對DDT應用有貢獻,還在20世紀四十年代拿到諾貝爾醫學(xué)和生理學(xué)獎;但從20世紀六十年代開(kāi)始出現農產(chǎn)品中農藥殘留的問(wèn)題。

      對于茶葉中的農藥殘留問(wèn)題來(lái)說(shuō),超標和檢出多的農藥有吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、草甘膦、聯(lián)苯菊酯、硫丹。

      3.農藥的毒性問(wèn)題

      農藥的毒性問(wèn)題體現在以下幾個(gè)方面:

      1)農藥本身的毒性(急性毒性,慢性毒性)
      2)農藥代謝物毒性
      3)農藥中雜質(zhì)的毒性
      4)農藥異構體和對映體的毒性
      5)同類(lèi)農藥的累積毒性
      6)農藥助劑的毒性

      農藥的毒性指標主要有有5個(gè):

      NOAEL
      No Observed Adverse Effect Level,無(wú)可見(jiàn)有害作用水平。

      ADI
      allowable daily intake,每日容許攝入量。

      ARfD
      acute reference dose,急性參考劑量。

      生態(tài)毒性
      有不少農藥因為生態(tài)毒性問(wèn)題而被限制應用,比如氟蟲(chóng)腈。

      水溶解度
      水溶性農藥,比如吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒。

      為了保障食品安全,MRLS(農藥最大殘留限量)標準逐年嚴格,每20年農產(chǎn)品中的MRL標準下降一個(gè)數量級。


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      4.質(zhì)量安全的關(guān)鍵是人體的攝入量

      基于農藥的不同溶解度和食品安全的攝入量原則,陳宗懋院士提出水溶性農藥在茶產(chǎn)業(yè)中的安全預警。

      研究表明,茶葉中農藥殘留的浸出率與農藥水溶解度密切相關(guān)。農藥在水中的溶解度愈高,在泡茶時(shí)進(jìn)入茶湯中的浸出率愈高。

      殘留標準的制定應該是根據真正攝入人體的農藥數量,而不是茶葉中的農藥數量。因此在國際上提出根據茶湯中農藥數量來(lái)制定農藥殘留標準,使得茶葉中許多農藥的標準放寬了100—1500倍。

      同時(shí),也對在茶葉生產(chǎn)中使用水溶性高的農藥提出安全預警,如樂(lè )果、吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒提出安全預警,保障飲茶者的安全。

      5.國際食品中污染物MRLs數量日益增多

      MRLS(農藥最大殘留限量)

      蒽醌(0.02mg/kg),八氯二丙醚(0.01mg/kg),鄰苯二甲酰亞胺(0.1mg/kg),Gluten(20mg/kg),高氯酸鹽(0.75mg/kg)。



      綠色防控

      為了保障我國茶葉質(zhì)量安全,我們應該從綠色防控發(fā)力。

      綠色防控目的
      控制有害生物,促進(jìn)農作物安全生產(chǎn),減少化學(xué)農藥使用量。

      綠色防控措施
      生態(tài)控制、生物防治,物理防治、化學(xué)生態(tài)防治,科學(xué)用藥。

      1.有害生物綠色防控的新理念

      1)樹(shù)立一個(gè)無(wú)害化治理的目標。
      2)建立一個(gè)對環(huán)境壓力小的技術(shù)體系。
      3)確立一種常規防治技術(shù)的替代性措施。
      4)選擇一批安全、高效、水溶解度低、殘留降解快的農藥。

      2.六十年來(lái)茶樹(shù)有害生物演替規律

      1)由大型害蟲(chóng)向小型害蟲(chóng)演替。
      2)主要害蟲(chóng)類(lèi)型有咀嚼式口器向刺吸式口器演替。
      3)由發(fā)生代數少向發(fā)生代數多的方向演替。
      4)棲息部位由暴露型向隱蔽型方向演替。

      3.有害生物防治中產(chǎn)生的新觀(guān)念及應用

      1)基于昆蟲(chóng)的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)創(chuàng )造的化學(xué)生態(tài)和物理防治技術(shù)。
      2)基于植物-昆蟲(chóng)信息交流的“語(yǔ)言”—揮發(fā)物研發(fā)的引誘防治。
      3)基于鱗翅目昆蟲(chóng)異性引誘,化學(xué)人工、模擬合成昆蟲(chóng)性信息素并產(chǎn)業(yè)應用。
      4)基于農藥的不同溶解度和食品安全的攝入量原則提出水溶性農藥的安全預警。

      4.綠色防控技術(shù)應用案例

      1)物理防治技術(shù)的應用

      利用色、光、水汽的物理防治技術(shù),我國已大面積使用色板、燈等用于茶樹(shù)害蟲(chóng)的防治。


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      2)化學(xué)生態(tài)調控技術(shù)的應用

      性信息素在鱗翅目害蟲(chóng)防治中的應用原理如下:
      a昆蟲(chóng)性信息素在昆蟲(chóng)求偶、交配等過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要作用。
      b模擬雌性昆蟲(chóng)釋放的性信息素,降低交配率和下一代害蟲(chóng)發(fā)生數量。
      c安全無(wú)毒,用量低,不接觸茶樹(shù),持續有效期長(cháng),對天敵安全、環(huán)境友好。

      比如灰茶尺蠖性信息素的示范應用。

      2016年10個(gè)試驗站灰茶尺蠖田間誘捕試驗數據顯示,中茶所研制的灰茶尺蠖誘芯引誘效果顯著(zhù)高于市面上一家生產(chǎn)廠(chǎng)商的同類(lèi)產(chǎn)品。


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      3)植物揮發(fā)物的利用

      植物揮發(fā)物的利用基于昆蟲(chóng)和茶樹(shù)間的“信息交流”。

      比如灰茶尺蠖食誘劑配合粘板應用,茶天牛食誘劑配方(糖醋酒液、蜂蜜水、白糖水等),茶小綠葉蟬、薊(jì)馬生物源農藥。

      害蟲(chóng)防治,不是殺死所有害蟲(chóng),而是控制害蟲(chóng)種群的數量和比例。


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      4)非化學(xué)農藥

      非化學(xué)農藥主要包括3類(lèi):a植物農藥(除蟲(chóng)菊素、魚(yú)藤酮、煙堿);b礦物農藥(波爾多液、礦物油);c微生物農藥(細菌、真菌和病毒農藥)。

      5)化學(xué)防治的安全應用

      化學(xué)防治的安全應用要注意以下幾點(diǎn):a農藥品種的選擇;b農藥的安全使用,主要注意用量和間隔期;c農藥在茶樹(shù)上的降解規律;d農藥在茶葉和其他產(chǎn)品上的MRL標準;e農藥從茶園到茶杯過(guò)程中的量變及風(fēng)險評估。

      隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步和民眾安全需求提高,化學(xué)農藥應該逐步限制使用。

      后  記

      談?wù)摬枞~農殘,不是搞恐懼營(yíng)銷(xiāo),更不是詆毀茶產(chǎn)業(yè)。

      而是面臨國盛茶興的時(shí)代機遇,要清醒認識到茶葉質(zhì)量安全的挑戰。

      今天,小編整理陳宗懋院士講話(huà)主要是基于以下兩個(gè)方面:

      一方面,有機、生態(tài)茶葉是更健康,更符合未來(lái)趨勢,但茶葉生產(chǎn)端成本和商品端價(jià)格都比較高;我們要正視農藥對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用,特別是產(chǎn)量增加滿(mǎn)足普通群眾日益增長(cháng)的需求。

      另一方面,我們更要清醒認識到農藥的危害,應該做到不使用違禁農藥和農藥殘留管理,逐步用更安全的防治技術(shù)替代化學(xué)防控。

      茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者都要把行動(dòng)起來(lái),共同來(lái)保障茶葉飲品和食品質(zhì)量安全。


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      茶葉安全是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎,這關(guān)系著(zhù)從業(yè)者和消費者的切身利益。

      陳宗懋院士專(zhuān)注茶葉生產(chǎn)端質(zhì)量安全和綠色防控,為我國茶葉安全保駕護航!

      近年來(lái),政府也花了大精力在管控茶葉質(zhì)量安全,一是加強對茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的上、下游加強監管,二是依法獎懲和曝光一些違反相關(guān)法律規定的茶葉生產(chǎn)主體。

      茶葉的第一屬性就是健康!

      我國茶葉質(zhì)量總體還是合格,希望大家選擇適合自己的茶,放心喝茶。

      注:本文有參考網(wǎng)絡(luò )公開(kāi)資料。

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